螺蛳粉闻臭师年入百万 曾觉得“做这行有点儿尴尬”

椛朶朶

https://www.ali213.net/news/html/2020-12/564215.html

　螺蛳粉近年来也是个“大红大紫”的“明星”产品。一提到螺蛳粉，很多人第一反应就是臭，也有人印象是辣，还有人直接流口水……同时也催生出一种难以描述的职业——“闻臭师”！

　　酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。

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酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂，作为职业闻臭师的李永国，嗅觉灵敏，每天工作就是观察笋，一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。

　　曾经因为身上有酸笋的味道而被人怀疑，觉得“做这行有点儿尴尬”。但是他并没有放弃，今年的收入可达百万。

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　李永国说，这是一项技术活，每年他有三到四个月的时间在山里指导笋农种植笋子，制作酸笋，并负责整个工厂的酸笋收购工作；收割的酸笋必须经过严格的质量控制，任何的“投机取巧”，他都能从一闻一看中察觉出来。

　　伴随着螺蛳粉“破圈”的成功，李永国的生活也发生了翻天覆地的变化，“做这个闻臭师傅一职薪酬50万，卖笋子有50万这样的股份，加起来有一百万。”回首五年来，李永国表示，要感谢那些艰难时刻，自己勇敢而坚持不懈。