50块钱一斤的网红菜火了 竟是云南人的“绿化带”！

椛朶朶

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近日，一种名为山苏的蔬菜迅速走红，吸引了众多美食博主品尝，并盛赞其美味。然而，一位云南网友的一条评论引发了热议：“这不是我们的绿化带嘛?”这番话迅速点燃了评论区的讨论。

　　山苏，学名巢蕨，是铁角蕨科巢蕨属的多年生草本植物。在台湾地区，山苏是其为巢蕨取的别名。尽管在云南等地，它通常作为绿化植物广泛种植，但在其他城市，它却成了售价高达50元一斤的高档蔬菜。

巢蕨类植物分布广泛，涵盖亚洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区。在中国，主要分布于华南和西南地区。台湾的栽培种“南洋山苏蕨”已经被开发为食材，成为菜单上的高价蔬菜，并且广东、海南等地也开始进行规模化种植。

　　与其他蔬菜不同，巢蕨的采摘方式独特。只能采摘新长出的嫩叶，顶端剪下后，只要养护得当，叶片可以再生。其脆嫩、滑爽的口感和清香回味，使其成为火锅涮菜、炒菜或凉拌的美味选择。

　　需要特别注意的是，作为观赏植物的巢蕨叶子并不适合食用。千万不要误采家里的盆栽或公共绿化带中的植物，虽然它们是蔬菜的变种，但不能食用。