逆水寒的鬼才策划，又实现了一项江湖经典玩法
大步流星进门来，“一壶好酒，二斤牛肉”的侠客套餐安排上，买单时的交流则成为了多余的环节，一锭闪闪发亮的纹银在侠客离去的背影里，足够将潇洒勾勒到位。
要知道这个老板会笑出多弯的弧度，我们有必要捋一捋，这个侠客到底给这顿牛肉打赏了多少小费。
宋朝是大部分武侠小说选用的年代，先来看看这会儿牛肉价格：
《宋会要.刑法志》：（大观四年）伏望特下有司立法，凡倒死牛肉每斤不得过二十文。
一斤牛肉的官方建议零售价是二十文钱，一千文钱等于一贯钱，也就是一两银子。而当时人民的薪资，一个可参考对象是在当时社会中地位处于中上层的宋江。他作为富裕县城的押司，一个月的工资排开灰色收入，也不过四五贯钱。在案上拍下银子的大侠们这哪是在吃牛肉，简直是在报“一宿一饭之恩”级别的做慈善了。
吃顿饭就能做慈善，大侠们这钱到底是哪儿来的？
大侠们随手挥霍的桥段，更多的是为艺术加工服务，体现的是侠客的放浪和出世，但还真有前人仔细研究过这个问题。在台湾有一个名为“古人很潮”的编审团队，编撰的《武林正史》栏目中，就曾经系统性地指明过侠客们主要的营生类别。
靠山吃山
以峨眉，武当，少林为代表，几乎所有武侠小说中都存在的名门正派中的正规员工，应该是不需要为几斗米而折腰的。一者是和宗教属性关联的香火，祭祀费用，由于正派名望高，能够赚取到相当丰厚的报酬；二者，像是武当这样占据名山的门派，也连带着拥有周边沃土，将这些耕地或是自耕，或是租赁给农户，或是租成商铺，都是一笔稳定收成。
能够成为这些门派正式员工的侠客，要么有着裙带关系，要么武学资质出众，出外办事时自然是不缺盘缠——顺带一说，我认为这些脚不落地的出世武学家，可能就是“吃牛肉留银子”的主力。
正经行当
有些大侠，原本就是经营出彩的商人。而他们组建的门派，多少也和一类行当直接挂钩。
这里面的典型角色有很多，比如《笑傲江湖》中的林平之，家族世代经营的福威镖局，就是一家客户好评率很高，江湖名望也不错的优秀快递公司。而在游戏中，《侠客风云传》中的百草门，主业就是贩售中草药的行商。像是开武馆、开药铺子，只要拳打得够硬，为门派扬名的同时，也能起到不错的宣传效果，间接让生意更加好做。
机构安排
侠以武犯禁，是武侠小说中的一项常识。在温瑞安四大名捕系列小说中，也记录过一些习武之人的常规工作。如果某人恰好练得了一身好武艺，而没有足够殷实的家业支持，又无门派管辖，这样的闲散侠客，就必须在“六扇门”这类政府机构进行报备，在进行一定时间培训之后，根据自身状况安排上岗。
这类侠客能领到的差事就和自身素质&运气有着很大的关联了。好一些的，进入富人或官员家宅做个护院，差一些的，则是被安排进官营驿站成为护镖师傅，又或者是做着捕快工作的一般办事员。
这种“打工人”路线的侠客和烟火气离得更近，相当清楚一壶浊酒，二斤卤牛肉的价格，多半不是店小二朋友圈会晒单的梦幻客户。
劫富济贫，顺便摸点儿
上文说的侠以武犯禁，是武侠世界中，政府最担心的一件事儿。但我们都可以看到的是，不管是六扇门，还是其他类似的组织，想以一份稳定打工仔的工作来拘束天生放浪爱自由的侠士们，都是一个不可能完成的任务。
而对于这种游侠儿来说，钱财这种身外之物，他们的获取途径就有不少故事了。在这方面，萧峰和杨过都曾做过榜样：
“……乔峰其时身在京西路汝州，这日来到梁县，身边银两已尽，当晚潜入县衙，在公库盗了几百两银子。一路上大吃大喝，鸡鸭鱼肉、高粱美酒，都是大宋官家给他付钱。”
“杨过轻轻推开窗门，闪身走进姬皮二道房中，但见炕上放着两个包裹，拿起一个包裹一掂，裹面有二十来两银子，心想：正好用作盘缠。当下揣在胸口。”
当效仿这种行为的侠客多了，江湖道上便也多了一些性质和黑社会团伙趋近的灰色组织，如青帮，洪门等。这些帮派的业务往往和暴力直接挂钩，人员在武侠小说中多有负面形象。
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