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标题: 舌尖上的中国不夸张！全国各地有名的早餐小吃大盘点 [打印本页]

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:18:15 标题: 舌尖上的中国不夸张！全国各地有名的早餐小吃大盘点

【游侠导读】祖国国土面积辽阔，各个地方的饮食习惯都大有不同，有的一两个小包子，一条小饼干就能吃饱，有的非一碗扎扎实实的米饭不能满足，那么在下面这波大盘点中，不知道有没有你熟悉的早餐小吃呢。

有的人早餐喜欢吃干的，比如馒头、糕饼点心一类，有的喜欢吃汤汤水水的，比如米粉米线面条粿条一类。有的喜欢吃甜，有的喜欢吃咸。有的一两个小包子，一条小饼干就能吃饱，有的非一碗扎扎实实的米饭不能满足(三餐都吃米饭，也不少见)。每个地方的吃食都是那么多那么丰富，有名没名，数也数不清。其实名不名的都不重要，就只是个名头而已，好吃才是硬道理。这又是一个只弄得到沧海一粟的列举盘点，那就看看有没有你熟悉的地方早餐吧：

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:24:22

广西油茶

　　广西的各种米粉、卷筒粉，鉴于种类太多，就不说了，反正就是每个地方都有每个地方的米粉，吃一年怕是也吃不重复，米粉爱好者可以慢慢钻。

说油茶，广西的油茶是将清明谷雨两个节气前后采摘的茶叶先冲泡头道，然后放到加了猪油合姜蒜炒出香味的锅里拌炒均匀，炒干一些以后，用特制的工具把炒好的茶叶打成茶末，加盐加水熬煮出味道来，滤去渣滓，趁烫注入装有米花、黄豆、花生、脆果的碗中，泡开即吃。热热乎乎，暖身又饱腹，茶香米香融合一道，特别的让人有满足幸福感。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:24:59

糯米饭

早餐就吃糯米饭，不会撑，就像早餐吃糯食汤圆、糍粑，并不比一个馒头更占地儿一个道理。糯米饭甜口咸口都有，因为吃糯米饭的大多是南方省份，引不起关于咸甜之争的南北大战，不过不同地方的糯米饭区别还是很大的。比较出名一点的就有贵阳糯米饭、温州糯米饭、广西糯米饭和安徽糯米饭等等。

甜糯米饭一般就是加糖和果干开吃，咸糯米饭的选择就多一些，基本配置是腊肉香肠和咸菜，其余就看地方口味习惯调配。一个糯米饭摊就能组成一个完整的早餐的档口，香喷喷的糯米饭虽唱主角，但不占地儿，配料大军才是门面担当。

作者: 木棒·哥布林 时间: 2017-12-11 19:25:00

小时候吃的最多的路边早餐就是小笼包和千层肉饼。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:25:35

川渝粉面、抄手、锅盔等等等等

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:26:05

长沙嗦粉

长沙人的早晨，能嗦粉是最好的，吃圆粉扁粉，吃什么码子早在头天晚上就想好了，走进人最多的粉馆，挤进去买单等吃，吃完再挤出来，挤出大汗也一点不辛苦，就算挤成早班地铁那样的程度，也值得。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:26:31

糖油粑粑

　　女孩子比较能把糖油粑粑当早餐，在没时间嗦粉的清晨，在路边买一份糖油粑粑，边走边吃，也能马虎对付过去一顿，男生估计就很少有这口福，早上能用这个代替早餐的不多。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:27:23

鸡蛋灌饼

　　河南早餐，很形象的名字，就是在煎好的饼上划一道口子，灌入鲜鸡蛋，再煎熟的意思。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:27:55

胡辣汤

这个相当出名了吧?南方小伙伴还真不一定吃得惯。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:28:18

汤汤水水

　　河南，特别是洛阳人的早餐相对其他北方人来说，更喜欢汤汤水水。著名的洛阳水席就是由24倒汤水菜组成，正餐如此，早餐自然也喜欢汤水之类的，比如用不翻汤配油饼。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:28:38

扁粉菜

　　将猪血、粉条、蔬菜在高汤里熬煮而成，汤稠菜烂，像流水席的大锅菜，卖相不怎么样，味道可是相当扎实的。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:28:59

葱油面

　　一下子从刚才的河南跑到了杭州，来一碗简简单单的葱油面，就可以开启杭州人一个清爽的早晨。正如一屉小笼所能做到的那样。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:29:15

小笼包

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:29:35

葱包烩

　　做为南宋的都城，葱包烩这一小吃的出现明显的抒发着人们对秦桧的恨意，它具体是什么吃食呢?就是在一个面饼里，夹了油条和大葱，然后煎熟了吃，又叫葱爆烩，总之，都是怎么解气怎么叫的。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:30:02

粑粑糕饼

　　这一类，南北方都不少，各种面食面点也可以将就算在里面。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:30:44

豆浆油条

　　国民早餐的位置做得很稳，温温和和中中庸，东西南北口味再不同的人，都不会想着要去怀疑它的地位，一比输赢之类的。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:31:05

生煎

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:31:32

锅贴

　　江南的锅贴，杭州、南京、苏州各得一味，要吃正宗好味的，要么在街边巷尾一间半开间里，要么在统一管理的地下商场里，要想在光线亮堂、环境优雅，苍蝇站在桌子上要摔跟头的地方吃到，难。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:31:51

油墩子

　　就是萝卜丝饼。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:32:08

鸭血粉丝汤

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:32:31

粢饭团

　　糯米饭里夹着油条，加了肉松、腊肠和咸菜就是咸口，单放糖就是甜口，统称粢饭团。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:32:49

馄饨

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:33:12

云吞面

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:33:36

灌汤包

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:34:01

煎饼果子

记住里面放的是馃箅儿，不是油条，才是天津的煎饼果子。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:34:27

锅巴菜

天津早餐，顾名可以思义。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:34:49

羊汤

　　北方人差不多都好这一口，配个饼子什么的，一顿早餐吃完，一通大汗出透，过瘾着呢。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:35:49

羊肉泡馍

　　老陕的基础款美味。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:36:10

炒米、酥油茶糌粑、奶茶

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:36:32

蒙古馅饼

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:39:14

烧卖

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:39:32

闹(nao)饭

　　青海人一天三顿可以吃它，形似泡饭，料更丰富。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:39:59

粉汤

　　青海小吃，和上面的闹饭有点像，里面有粉皮粉块，用羊汤熬煮而得。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:40:28

馕

　　新疆的馕啊......

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:42:17

麻团、煎堆

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:43:23

白粥、杂粮粥、潮汕各种粥

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:43:42

拌面、腌面

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:44:16

粿汁粿条

东南沿海的各种粿类吃食，外地人分也分不清，说它像米粉吧，绝不是，虽然也有汤水的，有干拌的类型，但造型和口感都截然不同。何况还有些也叫“粿”，但却像糕饼的小食品，比如咸水粿之类，反正我是彻底分不清的，如果再对比着安徽皖南的各种粿看，那就更蒙圈了。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:44:48

豆汁儿、焦圈，炸酱面、灌肠、卤煮

说起老北京人的饮食就必然要提到这几样，其实很多北京人也都吃不了前面几样，倒是炸酱面家家户户都能做都爱吃。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:45:50

山西头脑

一种药膳汤，里头有羊肉羊杂、酒糟，药膳，有藕、有山药等，熬成糊糊状，配烧卖吃可，最好要配上一碟子腌韭菜，越吃越来劲，当然还少不了一小壶酒助兴，早餐即喝酒，倒不独此一家。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:46:01

羊杂割

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:47:13

山西面食....

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:47:40

豆腐脑

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:47:52

豆沫

　　豆沫在河北的地位仿佛豆浆的国民早餐地位，在本省很受重视。豆沫是由小米、黄豆、花生米、粉条、豆腐、海带一类食材做成的，听起来就是北方饮食的特色，里面必不可少的小米要事先舂成靡浆。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:48:54

糍饭

　　和粢饭团不同，这个一般做成四方形，在油锅里炸到边角起焦，撒上盐和花椒粒，吃咸的。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:49:54

老友粉、生榨粉、肠旺面、拉面一类米粉米线面条汤食

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:50:41

苏式面

　　老苏州人清早上一碗头汤面，一天的元气才归到身上来。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:52:00

米线、饵丝、卷粉、米干、稀豆粉

　　云南人一天三顿一年三百六十五天吃不重样的小锅、大锅、卤、烫、蒸、拌、炒、蒸饵丝、米线、卷粉。过桥米线因为阵仗比较大，一般都当做正餐。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:52:25

烧饵块

　　米和糯米混合舂成的饵块，切成椭圆形，在炭火上烤泡，刷各种口味的酱吃。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:53:01

驴肉火烧、缸炉烧饼、香河肉饼

　　河北的早餐“点心”之三。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:54:15

羊汤

　　如果对羊内脏有好感，爱吃内脏的，可以接触下河北沧州的羊肠汤，形式也就是羊杂汤的形式，不过是羊肠唱了主角。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:54:55

广式早茶

　　蒸凤爪、糯米鸡、虾饺、肠粉.......以下省略五百字大概是也列不完广式早茶的名目。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:55:58

扬州早茶

　　扬州人早上皮包水，晚上水包皮，早上泡茶馆吃茶点，吃烫干丝，也是丰富得一大桌子，晚上跑澡堂，泡到神思恍惚，不急不慌，真是惬意到一种程度的生活方式了。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:56:28

锅边糊、嗲饼

　　福建人的吃法之一。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:56:52

捞化、虾酥

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:57:17

面线糊+炸五香

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:57:40

沙茶面

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:58:14

烧肉粽

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:58:48

热干面

　　武汉妹坨和伢子们的家乡味。

作者: kuangjian 时间: 2017-12-11 19:58:49

早上吃羊肉泡馍？咱在西安住了这么多年还是第一次听说！再说锅盔哪是那鬼样子？

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:59:16

三鲜豆皮

　　老武汉人的早餐一大金刚。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 19:59:38

面窝

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 20:00:44

生烫牛肉粉

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 20:01:20

虾子面

　　虾子面属于土豪早餐，一年就能吃那么一小段时间，价钱还特别贵，因为天然青虾子越来越少了。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 20:01:51

潵(sa)汤

　　一种鸡蛋汤，坐标山东、安徽、河南都有。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 20:02:39

拌粉+瓦罐煨汤、粉饺、饺子粑

　　坐标江西南昌、景德镇。

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 20:03:26

饺饵

　　民国人的记录里还有“饺饵”这样叫法，很有古风，是那种挑着小担子在清晨或夜间走在弄堂里叫卖的小生意，想来大概是馄饨、汤面一类的饮食。

作者: xjh66808 时间: 2017-12-11 23:53:48

yel夜里12点看得肚子饿

作者: 椛朶朶 时间: 2017-12-11 23:54:34

xjh66808 发表于 2017-12-11 23:53
yel夜里12点看得肚子饿

那就吃

作者: tuhungyuan 时间: 2017-12-12 07:03:49

看著看著，吞了不少口水。

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